Egyszerű tormás majonéz házilag
Hozzávalók:
1 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
1 teáskanál dijoni mustár
1 evőkanál friss reszelt torma (vagy ízlés szerint)
1 evőkanál citromlé vagy fehérborecet
250 ml növényi olaj (pl. Napraforgó vagy könnyű olívaolaj)
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Lépés: tojás és mustár előkészítése
Tegyél egy nagy tojást és egy teáskanál dijoni mustárt egy magas falú keverőtálba vagy egy konyhai robotgép keverőedényébe. Ezek lesznek a majonéz alapjai.
2. Lépés: alapanyagok összekeverése
Keverd össze a tojást és a mustárt egy botmixerrel vagy konyhai robotgéppel. Ez segít megteremteni a majonéz alapját.
3. Lépés: olaj hozzáadása
Miközben a mixer működik, fokozatosan, nagyon lassan add hozzá a növényi olajat, először csak cseppenként, majd vékony sugárban. Ez a lépés kritikus, mert így emulgeálódik a majonéz. A folyamat során a keverék sűrűsödni fog.
4. Lépés: ízesítés
Amikor a majonéz eléri a kívánt sűrűséget, keverd hozzá a frissen reszelt tormát, az evőkanál citromlevet vagy ecetet. Fűszerezd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
5. Lépés: finomhangolás
Kóstold meg a majonézt, és szükség esetén állítsd be az ízeket. Több torma hozzáadásával intenzívebbé teheted a ízét, több citromlével vagy ecettel pedig frissítőbbé.
6. Lépés: tárolás
Tedd a tormás majonézt egy tiszta, légmentesen záródó edénybe, és tárold a hűtőszekrényben. Jól záródó edényben akár egy hétig is eltartható.
Tippek:
Ha a majonéz túl sűrű lett, keverhetsz hozzá egy-két teáskanál vizet vagy citromlevet a megfelelő állag eléréséhez.
A friss torma intenzívebb ízű, mint az előrecsomagolt változatok, így ha lehet, mindig a frisset válaszd.
Ez az egyszerű tormás majonéz recept kiváló módja annak, hogy egyedi ízt vigyél a konyhai készítményeidbe. A friss összetevők és a személyre szabott ízesítés garantáltan minden ételt feldob.
